加工中心使用的刀頭部分與數控銑床使用的刀片基本相同，數控機床上的刀片選擇比較嚴格，有的刀片是專用的。

數控加工技術的快速發展促進了數控工具結構的基礎研究和新產品的研發。世界主要制造商生產的數控機床刀具類型、規格繁多，數量巨大，往往讓人眼花繚亂。

性能是撕碎機刀片的一個重要屬性。從生產零件的角度來看，一般可以分為刀片的硬度和強度、刀片的韌性和刀片的耐高溫性。

食品齒刀用于切割材料棒或切割原材料板形狀的裝置，刀片的刀具可以是邊緣有齒的薄金屬片、薄金屬片或一邊有齒的柔性帶或薄砂輪，這些工具可以在鋸切中使用三種動作中的任何一種：真正的切割、研磨或摩擦產生的熔化。